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合成色素速測盒
【產 品 簡 介】
人工合成色素是以苯、甲苯、萘等化工產品為原料,經過一系列工藝過程合成的,對人體有一定的毒性,但因其色澤鮮艷,著色力強,色調多且成本低廉而被廣泛使用。造成濫用食用合成色素的原因,一方面是利益驅使,另一方面是檢測方法不夠簡便、快速,使基層單位未能很好地開展監督檢測工作。根據水溶性合成色素在酸性條件下被脫脂羊毛吸附,在堿性條件下解析,而天然色素則不解析這一特性,我們研制開發了食品合成色素檢測盒,適合于對各種食品飲料中的人工合成色素進行現場快速檢測。
色素名稱 |
檸檬黃 |
日落黃 |
亮藍 |
胭脂紅 |
莧菜紅 |
新紅 |
赤蘚紅 |
檢出限(mg/L) |
2 |
2 |
1 |
2 |
2 |
2 |
2 |
【檢 測 步 驟】
1.液體樣品及可溶性固體樣品處理:
樣品種類 |
樣品名稱 |
取樣量mL或g |
加水溶解(mL) |
樣品處理 |
加樣品處理液 |
靜置 時間 |
液體樣品 |
飲料、配制酒等 |
20~30 |
— |
加熱,揮發酒精和二氧化碳 |
— |
— |
可溶固體樣品 |
硬糖、糖果等 |
10 |
30 |
攪拌使樣品全部溶解 |
— |
— |
2.固體樣品處理:
樣品名稱 |
取樣 |
加水浸泡(mL) |
樣品處理 |
蜜餞類、淀粉軟糖、著色糖衣等糖制品 |
9g剪碎 |
30 |
用酸性調節劑或堿性調節劑調pH值至9-10,浸泡10min后過濾,取濾液于50mL燒杯中 |
面條、米粉、米線等米面制品 |
6g剪碎 |
30 |
|
面包、蛋糕類樣品 |
5g剪碎 |
40 |
|
臘腸、臘肉、鳳爪等肉制品 |
10g剪碎 |
30 |
3.pH值調節:用pH試紙測出樣品處理液的pH值,若pH值在3-5之間,則可直接進行檢測;若pH>5或<3,于樣品中逐滴滴加酸性調節劑或堿性調節劑,調節pH值至3-5之間。
4. 色素反應:取少許試棉放入上述待測樣品液中,輕輕搖動溶液,約2min后,取出。然后置于大杯清水(約200mL)清洗約10s。
【結 果 判 定】
取出試棉,若試棉顏色沒有變化,說明為陰性樣品;若試棉有顏色變化(吸附色素),將試棉置于1.5mL離心管中,加入0.1~0.2mL洗脫劑,搖動后,觀察洗脫劑顏色變化,若洗脫劑不變色,則為陰性樣品;若洗脫劑顯色,則為陽性樣品,說明樣品中含有合成色素。
【注 意 事 項】
1.本法為現場快速檢測法,檢測不合格樣品應送實驗室用標準方法加以確認;
2.樣品液過濾時,最好采用快速濾紙,以減少樣品處理時間。
【儲藏條件與有效期】
保存條件 常溫避光、密封保存,有效期1年。